椰蓉吐司:
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时间:30分钟
食材清单
面包粉
520克 、
纯牛奶
280克 、
黄油
60克 、
细砂糖
90克 、
盐
2克 、
干酵母
6克
、
鸡蛋
2个 、
夹馅:
、
椰蓉
100克 、
鸡蛋
1个 、
细砂糖
50克 、
黄油
60克 烹饪步骤
-
1/17
点击查看大图 1.将面包粉、纯牛奶、酵母、鸡蛋、细砂糖放入厨师机中,低俗搅拌3分钟,中速搅拌3分钟,面粉吸水性不同,可以提前预留20克牛奶斟酌添加。
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2/17
点击查看大图 2.加入室温软化的黄油和盐继续低速3分钟,中速3分钟。
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3/17
点击查看大图 3.检查面团温度,不要超过26度。
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4/17
点击查看大图 4.检查出膜情况,可以拉出薄薄的膜。
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5/17
点击查看大图 5.面团整理圆形,放入盆中盖上保鲜膜,室温发酵。
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6/17
点击查看大图 6.将发酵至2-2.5倍大,用手指撮一下,不会迅速弹上来,也不会回缩。
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7/17
点击查看大图 7.面团平均分割成两份,盖保鲜膜醒发10分钟。
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8/17
点击查看大图 8.馅料中的黄油软化,加入砂糖搅打均匀。
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9/17
点击查看大图 9.加入鸡蛋搅打均匀,再加入椰蓉混合均匀。
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10/17
点击查看大图 10.取一块面团擀平,放入椰蓉馅抹平。
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11/17
点击查看大图 11.从一侧卷起。
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12/17
点击查看大图 12.再按扁,从中间切开。
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13/17
点击查看大图 13.扭成麻花样,再在底部收紧,放入模具中。
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14/17
点击查看大图 14.室温发酵至9分满。
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15/17
点击查看大图 烤箱预热170度最下层,烘烤35分钟,上色盖锡纸。
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16/17
点击查看大图 成品
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最后一步
点击查看大图 成品
4/17
展开全部17个步骤
发布于 2019-09-03
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