【养颜滋补阿胶糕】补气益血
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点击查看大图 将阿胶块敲碎，放入锅中，小块阿胶可以缩短浸泡时间
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点击查看大图 倒入黄酒浸泡24小时至全部融化，盖上盖子防止黄酒挥发（夏季高温可以放入冰箱冷藏中进行）
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点击查看大图 称取食材，红枣去核
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点击查看大图 24小时后阿胶完全溶解在黄酒中，没有硬块，状态像是浓稠的糖浆
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点击查看大图 放入老冰糖，小火熬煮
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点击查看大图 全程不停的搅拌，直至'挂旗'，如图中状态，大约25分钟（'挂旗'是熬制阿胶糕的关键，否则成品阿胶糕易散）
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点击查看大图 此时关火，放入红枣（食材按照从大到小的顺序，迅速投料翻拌均匀，否则很难搅拌）
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点击查看大图 放入碧根果仁、枸杞，迅速翻拌均匀
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点击查看大图 最后放入黑芝麻翻拌均匀
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点击查看大图 将阿胶糕倒入事先铺好油纸的保鲜盒，趁热使劲压扁，表面按压平整，自然冷却后放入冰箱冷藏24小时取出，轻松撕去油纸（油纸可以隔绝阿胶糕与模具，便于脱离模具，这里用的1000ml保鲜盒）
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点击查看大图 先将做好的阿胶糕切条状，再切成约5mm厚的片状
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点击查看大图 成品图1，以上食材切了约60块阿胶糕，尺寸4*5*0.5cm
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点击查看大图 成品图2，做好的阿胶糕放入冰箱冷藏，每天吃1~2片，补血养气、美容养颜
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最后一步
点击查看大图 成品图3
1、步骤1中，熬阿胶糕用砂锅或不锈钢锅比较合适，最好不要用铁锅和铝锅。铁锅和铝锅的活性很强，而阿胶中含有丰富的矿物元素和其他成分，因此用铁锅和铝锅熬阿胶的话，有可能导致阿胶的成分改变，食用不利于身体健康。 2、步骤2中，如在夏季高温时制作阿胶糕，可以盖上盖子防止黄酒挥发，放入冰箱冷藏中进行。 3、步骤4中，浸泡24小时后检查阿胶状态，如没有完全溶解，可延长浸泡时间，最多不超过3天。 4、步骤6中，“挂旗”是熬制阿胶糕的关键，否则阿胶糕成品会很散。 5、步骤7中，食材按照从大到小的顺序，迅速投料翻拌均匀，否则很难搅拌，此时可以熄火。 6、步骤10中，油纸可以隔绝阿胶糕与模具，便于脱离模具，这里用的1000ml保鲜盒。 7、阿胶糕虽然滋补，但不宜贪多，每天1~2片即可，生病期间和经期不宜食用，饮食忌辛辣油腻，以免影响效果。
展开全部14个步骤
发布于 2019-09-03
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