香辣甜藕条
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 新鲜的嫩莲藕切去两端，用削皮刀削去外皮。
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点击查看大图 纵向切莲藕，把莲藕切成粗条，如果嫌麻烦也可以切成片，不过这个吃法最好做成莲藕条的形状，虽说只是换了个形状，口感上却大不一样。
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点击查看大图 锅中加入适量的水烧开，然后加入莲藕条，焯烫约一两分钟。
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点击查看大图 焯烫好的莲藕用凉水反复冲洗，直至凉透。
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点击查看大图 生姜去皮，切碎备用，大蒜拍碎切小，姜和蒜的用量一定要足够，别不舍得放。
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点击查看大图 将莲藕放入容器中，把姜末蒜末，小米辣，盐，细砂糖，料酒，白醋，麻油加入容器中，淋入适量的凉白开，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏四个小时以上。
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最后一步
点击查看大图 冷藏好的莲藕条可以直接取出来吃，又甜又辣，冰凉爽脆，吃着超过瘾。
小贴士
莲藕焯烫的时候不要煮太久，大约一两分钟就足够了，用凉水冲凉的步骤也不要省略，这样处理过的莲藕才能保持爽脆的口感，如果煮的太久，莲藕煮软了，口感就不脆了； 浸泡腌制的时间不要低于四小时，不然莲藕很难入味，冷藏过后莲藕的爽脆程度也会更上一层。
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展开全部7个步骤
发布于 2019-09-02
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