脆皮烧肉
257280人浏览 · 1111人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/13
点击查看大图 连皮五花肉2.27公斤,提前一晚取出用盐腌制
-
2/13
点击查看大图 底面四面均匀涂抹盐花,然后用保鲜膜包裹
-
3/13
点击查看大图 包裹好放入冰箱冷藏一晚
-
4/13
点击查看大图 第二天烹饪前三小时取出,用刀在猪肉的四面开口,放入蒜头,姜丝。
-
5/13
点击查看大图 如图整个蒜头塞入猪肉内
-
6/13
点击查看大图 塞入的蒜头尽量塞进猪肉内层,防止加热过程中爆漏出来
-
7/13
点击查看大图 塞入后顺着开口涂抹盐花进入猪肉内,然后用菜油均匀涂抹整块猪肉。
-
8/13
点击查看大图 烤炉加热230度,头40分钟让猪皮彻底烤脆爆开泡泡面
-
9/13
点击查看大图 40分钟后把烤炉温度降至180度再烤60分钟
-
10/13
点击查看大图 用温度计️插入猪肉内部量度,75摄氏度左右就烤熟了。
-
11/13
点击查看大图 上碟切开,猪皮酥脆可口美味
-
12/13
点击查看大图 肉汁锁住花腩肉内,切开后进食,鲜嫩入味
-
最后一步
点击查看大图 姜蒜的味道完全渗进肉中……绝对不能抵挡的诱惑
小贴士
当花腩肉完全烤熟后,取出放入冰箱冷冻20分钟,然后取出重新230度高温烧烤,此时的猪皮就像烧鞭炮一样哔哔啵啵爆开,非常松脆香酥噢……
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2019-09-02
换一个做法相关分类
相关推荐