水煮肉片
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
猪里脊肉
400克
、
金针菇
50克 、
黄豆芽
50克 、
葱姜
适量 、
蒜瓣
6个 、
火锅底料
40克
、
郫县豆瓣酱
40克
、
料酒
20毫升 、
酱油
25毫升 、
糖
3克 、
干辣椒
4个 、
花椒
5克 、
淀粉
5克 、
鸡蛋清
适量
、
香油
适量 烹饪步骤
-
1/4
点击查看大图 猪里脊切片，+料酒+生抽+蚝油+一个蛋清+少许油，抓拌均匀，腌制半小时入味；
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2/4
点击查看大图 干辣椒段和花椒炒出香味备用；
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3/4
点击查看大图 起锅热油，放入一勺豆瓣酱炒出红油，放入一块火锅底料，放入葱姜蒜爆香，加入一大碗清水烧开，放入喜欢吃的配菜，烫熟捞出铺在碗底；
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最后一步
点击查看大图 汤种加少许盐和胡椒粉，放入肉片，用筷子划散，开锅后煮一分钟即可，把煮好的肉片放在之前煮好的配菜上，倒入底汤，放上之前炒过的干辣椒和花椒、蒜末、白芝麻，最后淋上热油即可。
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2019-08-31
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