广式排骨腊味煲仔饭
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 丝苗米洗净拿水浸泡半小时备用
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点击查看大图 排骨洗净,放1勺酱油,半勺蚝油,半勺淀粉,少许盐,一丢丢白糖,还是姜丝搅拌均匀,腌制一小会
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点击查看大图 腊肠切好,沙煲洗净
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点击查看大图 沙煲底部刷一层薄薄的油,米跟水的比例是1:1.5(这个比例很重要,水放多了米会很烂,水放少了米会夹生)我盖上盖子,大火烧开。
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点击查看大图 煮大概8分钟左右,水差不多收了,米七成熟,转小火。
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点击查看大图 开盖,把肉放进去,盖上盖子(这个过程要快)煮4分钟左右
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点击查看大图 在盖子的圈边浇一点点油,转动一下砂锅让边上也均匀受热
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点击查看大图 两勺酱油,一勺蚝油,调好备用
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最后一步
点击查看大图 把调好的酱汁均匀的淋上去,撒上葱花。盖上盖子,大火开10秒,大工完成。香喷喷的。
小贴士
开火煮的时间可以根据食物变化情况巧妙的增多或减少,自己做的菜还可以加点青菜,但青菜要另外煮
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展开全部9个步骤
发布于 2019-08-31
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