广式排骨腊味煲仔饭
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 丝苗米洗净拿水浸泡半小时备用
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点击查看大图 排骨洗净，放1勺酱油，半勺蚝油，半勺淀粉，少许盐，一丢丢白糖，还是姜丝搅拌均匀，腌制一小会
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点击查看大图 腊肠切好，沙煲洗净
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点击查看大图 沙煲底部刷一层薄薄的油，米跟水的比例是1:1.5（这个比例很重要，水放多了米会很烂，水放少了米会夹生）我盖上盖子，大火烧开。
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点击查看大图 煮大概8分钟左右，水差不多收了，米七成熟，转小火。
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点击查看大图 开盖，把肉放进去，盖上盖子（这个过程要快）煮4分钟左右
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点击查看大图 在盖子的圈边浇一点点油，转动一下砂锅让边上也均匀受热
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点击查看大图 两勺酱油，一勺蚝油，调好备用
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最后一步
点击查看大图 把调好的酱汁均匀的淋上去，撒上葱花。盖上盖子，大火开10秒，大工完成。香喷喷的。
小贴士
开火煮的时间可以根据食物变化情况巧妙的增多或减少，自己做的菜还可以加点青菜，但青菜要另外煮
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发布于 2019-08-31
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