紫薯山药伪月饼(糯米糕)
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 紫薯和山药洗净带皮蒸熟,可以用筷子轻易扎透即可,稍微放凉去皮。
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点击查看大图 去皮的山药压成山药泥。
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点击查看大图 趁热放入适量细砂糖搅拌均匀,甜度依自己口味而定。
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点击查看大图 紫薯去皮后重量200g,同样压成泥。
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点击查看大图 放入10g炼乳搅拌均匀,没有的话可以用细砂糖代替。
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点击查看大图 放入面粉。
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点击查看大图 放入糯米粉。
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点击查看大图 分次倒入牛奶(粉类品牌不同,吸收性也不同,一定要分次加入)
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点击查看大图 揉成光滑的面团。
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点击查看大图 揉好的紫薯面粉分成30g一份的小面团备用。
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点击查看大图 山药泥分成20g一份作为内馅儿。
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点击查看大图 紫薯面团按扁,包入山药泥,和做月饼的手法一样,收口包好。
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点击查看大图 月饼模具内和做好的生胚撒上少许干面粉防粘。
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点击查看大图 用自己喜欢的花型压制成型,冷水上锅大火烧开转小火蒸20分钟,关火后马上掀开锅盖,稍微放凉后取出。
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点击查看大图 软糯超好吃。
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点击查看大图 特别喜欢!
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最后一步
点击查看大图 我家宝宝一口气吃了两个呢。
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展开全部17个步骤
发布于 2019-08-31
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