龙井虾仁
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将青虾去头、去皮后,用剪刀将虾背剪开,一般剪到虾背的2/3处就可以了,然后将虾线取出,清洗干净。
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点击查看大图 在虾仁中加入淀粉、蛋清和少许盐,将其抓拌均匀,腌制15分钟左右。
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3/9
点击查看大图 腌制虾仁的时候准茶水,将龙井茶用水煮开,取两小杯茶水的量就可以。
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4/9
点击查看大图 锅中烧水,水开后放入腌制好的虾仁,焯水30秒左右捞出。
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5/9
点击查看大图 锅中放入少许油,油温烧至5成热左右,放入虾仁翻炒。
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6/9
点击查看大图 虾仁炒好后,放入1勺黄酒和2小碗茶水,将其翻炒均匀。
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7/9
点击查看大图 加入2小勺水淀粉和冲泡好的茶叶,再次将其翻炒均匀。
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8/9
点击查看大图 汤汁炒制黏稠后就可以盛盘了。
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最后一步
点击查看大图 成品!
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展开全部9个步骤
发布于 2019-08-30
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