葱油饼
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点击查看大图 1. 先给材料合个照，猪油、盐、葱花被我直接放到一个容器里啦。这里主有没有的话可以用植物油代替哟 猪油、盐、葱花需要混合并且搅拌均匀
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点击查看大图 2. 少量多次加入温水，边加水边用筷子搅拌面团。这里的40-50度的温水大概是用手试一下不烫手的温度就可以。搅拌到如图的状态就可以放下筷子用手揉啦
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点击查看大图 3. 用手揉完就是这个样子哒 做葱油的面需要很软，只要不粘手就可以的软度 如果面太硬做出来以后你的可能会怀疑自己吃的是馍或者干 粮。。。
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点击查看大图 4. 面揉成团后，给面团的表面抹上油后包上保鲜膜醒30分钟左右。 抹油是因为面团很软防止面团沾到容器或者保鲜膜上yo
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点击查看大图 5. 这是醒了20分钟的面 由于我时间来不及了醒了20分钟就开始做啦。。。
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点击查看大图 6. 面团分成六等分儿 大小随意，分成几个也随意，如果有大一点的锅就做大一点 如果喜欢吃软的饼也请做大一点。 如果喜欢吃脆一点的饼的话我建议做小一点哟， 请大家根据自己的口味，和家里锅的大小来分剂子哟。 这里提醒一下，案板上一定要抹油哟
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点击查看大图 7. 剂子全部分好后取一个剂子用手按成饼 尽量按的薄一点，这里的饼越薄成品的层次越好
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点击查看大图 8. 然后取少量搅拌好的猪油、葱、盐抹在饼上，尽量抹均匀比较好。
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点击查看大图 9. 涂抹均匀后像图中一样把面饼卷起。
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点击查看大图 10. 这是卷好后的样子
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点击查看大图 11. 卷好后左右同时向中间卷
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点击查看大图 12. 卷好后两个卷卷重叠 就是左面的卷卷压到右面的卷卷上 或者是右面的卷卷压到左面的卷卷上
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点击查看大图 13. 然后用手按压一下
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点击查看大图 14. 这是全部做好的样子
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点击查看大图 15. 全部做好后，开小火热锅，加入少许的油
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点击查看大图 16. 取最早做好的饼，用手按到如图的样子 这里饼的厚薄看个人喜好，我喜欢薄脆的所以做的比较薄 喜欢有层次的软一点的，就做的厚一点比较好
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点击查看大图 17. 油热后，将按好的饼用手转移到锅里。继续用小火慢煎
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点击查看大图 18. 大概煎到途中的状态就可以翻面了
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点击查看大图 19. 这是翻面后的照片，可以看到饼基本已经熟了
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点击查看大图 20. 这是再次翻面的照片。这种状态的葱油饼已经熟了，可以出锅了
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点击查看大图 21. 这是又多煎了一会的样子 我喜欢这种脆脆哒 大家依照自己的口味煎哟 多煎一会儿的时候可以用中火哟
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最后一步
点击查看大图 22. 这是成品哟
1. 葱油饼的面一定要用温水和，面一定要软 2.用猪油做的饼最香，但是没有的话，用无味道的色拉油玉米油都可以 3.葱的量按个人口味添加，本人喜欢葱多的，嘿嘿 4.如果喜欢层次多且柔软的饼的话，一定要把饼做厚一点并且小火慢煎，并在出锅前用两个铲子夹饼，把饼弄松散。 5. 如果喜欢脆的饼，那就饼做的薄一点，先用小火煎熟然后中火上色出锅就可以了 希望你们成功，记得发照片哟
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发布于 2019-08-30
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