番茄鱼汤
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材
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点击查看大图 龙利鱼或巴沙鱼先放室温解冻，用刀倾斜成小块，片成约2公分厚的片状。将片好的鱼肉放入碗中，加入1勺料酒、适量的盐、胡椒粉，少许生抽，生姜片一起搅拌均匀，腌制15分钟以上备用。
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点击查看大图 西红柿划十字刀，倒入热水烫几分钟，剥去皮表皮切成小丁备用。
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点击查看大图 锅里倒入清水烧开，倒入腌好的鱼片，生姜片，烫至变色后捞出。
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点击查看大图 另起锅倒少许食用油，烧热，倒入西红柿丁炒至变稠糊状。这一步要有点耐心多炒一会儿番茄才会变得浓稠。
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点击查看大图 往锅里加适量的清水煮开，加入菌菇继续煮2分钟。不喜欢吃蘑菇可以不放，省略这一步，也可以加入其他喜欢吃的食材，比如豆腐等。
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点击查看大图 再次开锅后，放入焯过水的鱼肉，放入蚝油，番茄酱，少许盐和生抽调味。继续煮2分钟，关火。
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最后一步
点击查看大图 出锅撒一点点葱花。
小贴士
1.巴沙鱼土腥味儿重，适当的多放点盐和胡椒粉，可以减少腥味。 【巴沙鱼和龙利鱼区别】 在口感、风味方面，龙利鱼味道鲜美、鱼肉紧实、无腥味；巴沙鱼因为是淡水鱼，所以会略带腥味，肉质解冻后会有些松散。在营养方面，两者在蛋白质、矿物质方面没有太大差别，但龙利鱼的不饱和脂肪酸含量更高。 生活很美，勇敢向前！薇小厨，每天在这里与你分享美食小生活，感谢您的阅读，我们明天见哦！
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发布于 2019-08-29
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