啤酒鸭
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
鸭肉
半只 、
啤酒
1罐 、
青红辣椒
各半根
、
姜
2片 、
蒜
4瓣 、
葱
1段 、
大料
1粒 、
干辣椒
4根 、
冰糖
15g 、
生抽
2勺 、
老抽
半勺 、
料酒
2勺 、
盐
适量 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 将买来鸭肉用刀剁成小一点的块状,然后用清水冲洗两遍。鸭肉在骨头较硬,在剁鸭肉的时候稍微注意一下。
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2/9
点击查看大图 将青、红辣椒切成滚刀块;姜切成片;蒜用刀面拍松,不用剁碎;葱斜刀切成小段即可。
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3/9
点击查看大图 锅中装入清水,切好的鸭肉冷水下锅,加入2勺料酒,将鸭肉焯出血末,然后沥干水分捞出即可。
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4/9
点击查看大图 另外起锅,放入焯好水的鸭肉,然后用炒勺翻炒,待将水分炒干,出现少量鸭油的状态就可以了。
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5/9
点击查看大图 在锅中加入处理好的葱、姜、蒜和干辣椒,再次将其翻炒均匀。由于鸭肉很容易粘锅,所以翻炒的时候不要停,不然稍不留神鸭肉就会粘到锅上。
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6/9
点击查看大图 加入将酱油、大料和冰糖,然后再次翻炒几下。
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7/9
点击查看大图 锅中倒入1罐啤酒,然后盖上锅盖,大火煮沸后转小火炖煮30分钟左右即可。
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8/9
点击查看大图 待汤汁即勺干后,放入青、红辣椒和少许盐,转大火收汁即可。
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最后一步
点击查看大图 成品!
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2019-08-29
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