红薯酥
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时间:30分钟
食材清单
水油皮:
、
中筋面粉
130克 、
猪油或者植物油
35克
、
沸水
50克
、
白砂糖
25克 、
油酥:
、
低筋面粉
80克 、
猪油或者植物油
40克
、
红薯泥
360克
、
水
1勺水 、
芝麻
选用 烹饪步骤
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1/16
点击查看大图 红薯洗好切片上锅蒸熟
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2/16
点击查看大图 蒸好的红薯泥加白糖,根据自己喜欢加捣成泥,如果湿的话,用锅炒下把水分炒干
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3/16
点击查看大图 撮成相等的剂子备用
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4/16
点击查看大图 油皮:面粉倒入白糖用温水和面,最后倒入食用油活好用保鲜膜或者袋子包着醒面一个小时,油酥:面粉加加热的食用油和面备用
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5/16
点击查看大图 切成相等的剂子
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6/16
点击查看大图 油皮杆成牛舌状卷起,备用醒20分钟油酥也是分成相等的剂子,
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7/16
点击查看大图 油皮两头捏起按下
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8/16
点击查看大图 擀皮
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9/16
点击查看大图 放上油酥
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10/16
点击查看大图 像包包子一样包起
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11/16
点击查看大图 按下醒20分钟
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12/16
点击查看大图 包入红薯馅
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13/16
点击查看大图 收口出捏好
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14/16
点击查看大图 电饼铛预热刷少许油放入饼坯每个上洒点水,放上少许芝麻点缀然后再刷点食用油,目的防止干
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15/16
点击查看大图 酪至两面金黄盛出
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最后一步
点击查看大图 酥的掉渣
小贴士
一定要小火酪,勤翻面以免糊
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展开全部16个步骤
发布于 2019-08-29
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