冰皮月饼
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 紫薯去皮切片儿,大火蒸熟。
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点击查看大图 蒸好的紫薯捣碎。
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点击查看大图 锅内放油,小火烧至5成热。
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点击查看大图 加入捣好的紫薯泥和白糖,翻炒均匀即可出锅。
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点击查看大图 准备冰皮预拌粉100g
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点击查看大图 加入开水100ml(一定要是开水哦,开水才有烫面的效果)
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点击查看大图 揉成光滑的面团。
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点击查看大图 取一份冰皮20g,按成薄片,取一份30g的奶黄馅,揉成球,将奶黄馅放在中间,用虎口一点一点将皮推上去。
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点击查看大图 收口朝下。
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点击查看大图 放入模具中,压出即可~
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最后一步
点击查看大图 冰皮月饼就做好啦~
小贴士
1.做冰皮月饼虽然很简单,但是一定要掌握好水和预拌粉的比例。 2.一定要用开水和面。
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展开全部11个步骤
发布于 2019-08-29
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