芹菜牛肉翡翠饺
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
牛肉馅
、
牛肉糜
220g
、
芹菜
220g 、
小葱
2根 、
姜末
少许
、
香油
8g 、
玉米油
5g 、
盐
5g 、
蜂蜜
2g 、
生抽
10g 、
耗油
6g 、
十三香
少许 、
花椒油
几滴
、
白色饺子皮
、
面粉
200g 、
水
105g 、
绿色饺子皮
、
面粉
200g 、
菠菜汁
105g
烹饪步骤
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点击查看大图 我买的超市打好的牛肉糜，分别加入除小葱以外的所有调料，用筷子拌匀，用力搅打一会。
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点击查看大图 葱切碎，拌入肉馅中。
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3/17
点击查看大图 芹菜去掉叶子，切碎后一起拌入肉馅里。
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4/17
点击查看大图 菠菜洗净以后破壁机打成泥，然后过滤，大约180g菠菜能有100g的菠菜汁。
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5/17
点击查看大图 菠菜汁和面粉一起放入面包机，开启和面功能。
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6/17
点击查看大图 然后保鲜膜包住松弛一小时。
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7/17
点击查看大图 同样的面粉和水一起加入面包机和面。
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8/17
点击查看大图 面团保鲜膜封好松弛一小时。
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9/17
点击查看大图 松弛好的面团，分别搓成长条，然后把绿色的面团擀平。
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10/17
点击查看大图 将白色面团放到绿色面团上面，用绿色把白色面团裹起来，然后切小，每个大约15g。
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11/17
点击查看大图 用手将面团压平。
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12/17
点击查看大图 擀面杖擀薄面皮，放上肉馅。
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13/17
点击查看大图 这么好看的是我妈包的，左一下右一下左一下右一下，然后就包好了。（我自己包的就不出镜了）
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14/17
点击查看大图 满满的一篮包完了，好有成就感。
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15/17
点击查看大图 水烧开以后放入饺子开始煮，煮至饺子浮出水面后再煮5分钟。
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点击查看大图 捞起来的一个翡翠饺，估计蒸出来会更好看一些。
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最后一步
点击查看大图 蘸水是标配，开吃啦……
小贴士
1.擀饺子皮的时候注意中间厚一点，四周薄一点，这样比较好包。 2.因为每个人的面粉不一样，所以与水的比例仅作为参考，大家可以自行调节。
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展开全部17个步骤
发布于 2019-08-29
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