木耳西红柿浇汤面片
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
中筋面粉
200克 、
盐(入面粉)
0.5克
、
清水(入面粉)
90克
、
西红柿
200克 、
土豆
150克 、
木耳
3克 、
青豆
40克 、
小香葱
2颗
、
生抽
8克 、
盐
2克 、
植物油
40克 、
冷开水
400克
、
清水(煮面)
适量
烹饪步骤
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1/16
点击查看大图 准备食材,西红柿洗净切块,葱切葱花,土豆去皮洗净切块,小木耳泡发,待用。
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2/16
点击查看大图 盐加入面粉中搅拌均匀后倒入清水
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3/16
点击查看大图 揉成光滑面团后盖保鲜膜松弛20~30分钟.
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4/16
点击查看大图 锅中倒入植物油,开中火,油温七成热放入一半葱花炒香后倒入生抽。
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5/16
点击查看大图 放入150克西红柿块。
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6/16
点击查看大图 放入土豆块,翻炒至西红柿柿软烂,加一点点清水,直至土豆块炒熟。
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7/16
点击查看大图 放入剩余的50克西红柿块、泡发木耳、青豆粒、盐搅拌均匀。
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8/16
点击查看大图 出锅前到入另一半葱花即可盛盘待用。
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9/16
点击查看大图 松弛好的面团放在案板揉搓成光滑面团,可撒适量干面粉揉搓。
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10/16
点击查看大图 把面团擀成厚度为2mm左右的面饼。
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11/16
点击查看大图 把面饼分成宽度为4cm的长条,中间撒适量干面粉叠起,切成三角形面签。
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12/16
点击查看大图 锅中倒入清水开大火,水开后放入面片煮至面片浮起再煮1分钟即可。
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13/16
点击查看大图 把面片(只要面片)盛入冷开水盆中。
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14/16
点击查看大图 倒入刚才炒好的西红柿土豆块搅拌均匀即可。
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15/16
点击查看大图 盛碗即可开吃~
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
面粉干湿度不同,用水量可上下增减5克左右。面团手感比馒头面团略硬一些。 西红柿土豆块中盐的用量根据自己口味添加。 菜谱量为3人份。
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展开全部16个步骤
发布于 2019-08-29
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