可可冰淇淋
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材
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点击查看大图 牛奶200g＋可可粉40g＋白砂糖50g，放入奶锅中。
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点击查看大图 小火加热，边煮边搅拌，混合均匀后再煮1～2分钟离火，不用煮开。
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点击查看大图 2个蛋黄＋10g白砂糖放入碗中，搅拌至蛋黄发白，而且白砂糖融化。
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点击查看大图 将蛋黄液倒入可可液中，搅拌均匀。
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点击查看大图 奶锅放电磁炉上，最小火加热，边煮边搅拌，煮到冒小泡就立刻关火。(这是为了将生蛋黄杀菌)
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点击查看大图 可可液晾凉到室温，变得更加浓稠，类似巧克力融化成液体的状态。
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点击查看大图 称量350g淡奶油
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点击查看大图 加入35g白砂糖
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点击查看大图 用电动打蛋器低速打到6分发，出现浅浅纹路并能缓慢流动即可。
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点击查看大图 将可可糊倒入淡奶油中
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点击查看大图 搅拌混合均匀。
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点击查看大图 将冰淇淋液倒入模具中
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点击查看大图 盖上盖子，放入冰箱冷冻5小时。
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点击查看大图 成品图~
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最后一步
点击查看大图 香浓细滑，可可味浓郁~
小贴士
此配方可以做10杯冰淇淋，我每杯装得忒满，也装了8个冰淇淋杯＋1个雪糕模具~
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发布于 2019-08-28
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