培根鸡蛋三丝炒面
12.7万人浏览 · 2662人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
干面条
1小捆
、
娃娃菜
2片 、
洋葱
¼个 、
培根
1片 、
鸡蛋
1个 、
火腿肠
一根 、
胡萝卜
小半根 、
生菜
2片 、
耗油
一勺 、
酱油
一勺 、
盐
小半勺 、
冷开水
1大碗
、
黑胡椒
少量研磨 烹饪步骤
-
1/12
点击查看大图 提前准备好需要用到的食材，择洗干净。
-
2/12
点击查看大图 培根火腿肠切小块，娃娃菜，胡萝卜，洋葱，切成适当的丝备用，生菜比较好熟所以可以切大块备用，鸡蛋打散，口重的可以在鸡蛋液中放一些盐做底味。
-
3/12
点击查看大图 可以提前把调味的酱汁调好，这样子炒面的时候不会手忙脚乱找调味料瓶子手抖分量没把握。
-
4/12
点击查看大图 一个成人对于干面条的食量大约是手掌虚握这样子一圈的量，可以依据个人情况来调整。
-
5/12
点击查看大图 先用一口小锅，放入适量水，水沸后放入干面条，第一次煮开，在面条还有比较明显的白芯的时候就可以把面条捞进凉水中泡一下降温，捞出，放进面碗中，拌入两勺油防止面条粘连。
-
6/12
点击查看大图 起一口干净的炒锅，开中火，锅热后放冷油，油热后，倒入提前打散的鸡蛋液，炒熟乘出备用。
-
7/12
点击查看大图 还是刚刚那口锅，煎培根，培根差不多熟了，倒入胡萝卜丝，翻炒断生。
-
8/12
点击查看大图 倒入洋葱翻炒，再倒入娃娃菜和火腿肠片翻炒。
-
9/12
点击查看大图 现在放拌了油煮好的面条，倒入调味的酱汁，用筷子来'翻炒'！用锅铲容易把面条切断；一定要在这一步仔细翻炒均匀入味上色包裹好酱汁。
-
10/12
点击查看大图 酱汁翻炒均匀再放适量盐调味，临出锅放入生菜翻炒。
-
11/12
点击查看大图 生菜不用翻炒很久，装盘记得磨上些许黑胡椒，香气扑鼻更添风味！
-
最后一步
点击查看大图 一定要趁热吃呀！超好吃！如果偏好甜口，把配料中的耗油换成叉烧酱！有惊喜！
小贴士
防止面条粘连拌面条的油，可以用玉米油，也可以用香油或者橄榄油之类，看个人喜好，但是玉米油没有什么特殊的味道，还是比较推荐用玉米油；酱油最好用生抽，但是为了颜色红润更有食欲，可以在生抽中加入少许老抽帮助面条增色。
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2019-08-27
换一个做法相关分类
相关推荐