创意炒饭｜海派风味、新疆川味羊肉炒饭#硬核菜谱制作人#
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
羊肉
200克 、
胡萝卜
1根 、
洋葱
1/2个 、
西芹
3根 、
米饭
300克 、
葡萄干
20克 、
辣椒
适量 、
泡椒
适量 、
生抽
15克 、
老抽
5克 、
料酒
5克 、
白胡椒
适量
、
辣椒粉
适量 、
孜然粉
适量
、
橄榄油
50克 、
黄油
20克 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 备料。
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2/8
点击查看大图 橄榄油和黄油中火炒香，放入切碎的洋葱炒制。
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3/8
点击查看大图 倒入胡萝卜丁继续炒，炒到胡萝卜微微有点干。
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4/8
点击查看大图 加入羊肉丁和辣椒丁，继续翻炒。
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5/8
点击查看大图 倒入生抽、老抽、料酒，继续翻炒。
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6/8
点击查看大图 加入米饭，米饭炒上色。
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7/8
点击查看大图 最后倒入西芹丁和葡萄干，加入白胡椒、辣椒粉、孜然粉。
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最后一步
点击查看大图 食用。
小贴士
1. 中式是加入猪油一起炒，会比较香，也可以加入西式的黄油，就是黄油容易焦，一开始可以用中火。 2. 放入的蔬菜最好切的大小一致，比较好看，也比较容易一起熟。 3. 胡萝卜和洋葱可以多炒一会儿，也比较容易吸油，越炒越香。 4. 这是一碗炒饭，所以不用太咸，我没有加盐，可以视情况而定。 5. 葡萄干建议提前泡一下水。
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展开全部8个步骤
发布于 2019-08-27
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