#LADY L 巧克力千层

Name: #LADY L 巧克力千层
Ingredients: 低/中筋面粉 120g; 黄油 25g; 鸡蛋 125g; 牛奶 250g; 糖 40g; 盐 1g; 可可粉 12g; 牛奶 50g; 淡奶油 400g; 可可粉（奶油用） 10g; 可可酱（奶油用） 15g; 盐之花（奶油用） 1g; 糖（奶油用） 35g

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难度：掌勺(高级) 时间：30分钟

食材清单

低/中筋面粉 120g

、黄油 25g 、鸡蛋 125g 、牛奶 250g 、糖 40g 、盐 1g 、可可粉 12g 、牛奶 50g 、淡奶油 400g 、

可可粉（奶油用） 10g

、

可可酱（奶油用） 15g

、

盐之花（奶油用） 1g

、

糖（奶油用） 35g

烹饪步骤

小贴士

1 做面糊的时候面粉，牛奶一定要分次加，否则面糊疙瘩太多会影响最终成品 2 煎饼是若是掌握不好火候就每次彻底放凉再重复空烧放湿布 3 一张合格的饼皮拿起来，是完全可以看到手指的 4 配方中的海盐也可以用食盐代替，但食盐量要减半，因为海盐味道比较淡 5 加热得到的褐色黄油有着浓郁的坚果香气，适合巧克力味道的千层，如果做抹茶、水果千层之类的就用味道较轻隔水加热的黄油即可

4/14

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发布于 2019-08-26

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