【鱼小厨：煎】开胃香茅菠萝罗非鱼
8605人浏览 · 11人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
菠萝
二分之一 、
罗非鱼一条
约500g
、
蒜瓣
十个左右 、
姜
三片 、
红辣椒
一个 、
绿辣椒
一个
、
香茅
两根 、
酱油
一勺 、
泰式甜辣酱
五勺
、
醋
一勺 、
料酒
一勺 、
盐
少许 、
淀粉
两勺 烹饪步骤
-
1/8
点击查看大图 鱼洗净，记得要去腮和洗掉黑膜，刀切横纹
-
2/8
点击查看大图 加盐和料酒腌十五分钟。完了把水分倒掉，抹上一层淀粉。抹匀
-
3/8
点击查看大图 姜切丝，蒜可以切片，不切也没问题。
-
4/8
点击查看大图 半个菠萝切片
-
5/8
点击查看大图 鱼放入锅中，三勺油，小火煎，放进去后不要动它，每面各十分钟。翻鱼不破皮的窍门是等锅凉再翻，我是着急了。有点破。下次做，拍好看点。煎好的鱼装盘子里。紫苏切丝铺在鱼上，没有不放也行。葱丝替代也行。我还放过罗勒叶子。
-
6/8
点击查看大图 煎鱼锅里的油，加热，放入辅料炒香。
-
7/8
点击查看大图 泰式甜辣酱加入三勺凉水，一勺酱油，一勺白醋或苹果醋，调匀加入锅中，加入菠萝炒匀，大火烧开，转中小火盖盖焖一分钟。芡汁做好浇在鱼身上即可。
-
最后一步
点击查看大图 颜色不错。罗非鱼有点土味，这样烧完全没有土腥味了。菠萝酸甜可口。
小贴士
这道菜的鱼，一般来说是过油炸。但我不喜欢那么多油。就改用小火慢煎。鱼皮一样脆一样好吃。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2019-08-25
换一个做法相关分类
相关推荐