滑蛋虾仁饭
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 虾仁洗净去虾线,加入少许盐抓匀腌制5分钟,再加入生粉抓匀
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点击查看大图 鸡蛋中加入少许盐打散
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点击查看大图 油温五成热左右放入虾仁炒至变色
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点击查看大图 倒入蛋液轻轻滑动,待蛋液开始凝固,关火,慢慢推动蛋液和虾仁,利用余温让鸡蛋变熟
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点击查看大图 将米饭和滑蛋虾仁装盘,好吃又好看的碟头饭完成
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最后一步
点击查看大图 我额外做了一份蛋比较嫩的版本,大家可以对比下喜欢哪种
小贴士
喜欢有点液状嫩嫩口感鸡蛋的小伙伴,记得蛋液稍稍凝固就立刻关火,用余温让鸡蛋变熟,我喜欢稍微干一点的鸡蛋,所以关火时间晚了一点点
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展开全部6个步骤
发布于 2019-08-25
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