红烧鲢鱼
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
鲢鱼
1条(1斤半) 、
姜未
15克
、
葱
10克 、
料酒
30克 、
胡椒粉
3克 、
味精
2克 、
盐
10克 、
葱花
10克 、
蒜
15克 、
小米椒碎
15克
、
干辣椒碎
15克
、
食用油
适量 烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 1鲢鱼里外清洗干净,划上几刀花刀,再里外抹上盐腌制一小时。
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2/12
点击查看大图 2备好姜末,蒜末,干辣椒碎,小米椒碎,葱花和葱段。
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3/12
点击查看大图 3把腌好的鲢鱼,里外冲洗干净。
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4/12
点击查看大图 4锅内放入适量食用油,烧至七成热。
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5/12
点击查看大图 5用手提着鱼尾,鱼头先下锅煎一下。
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6/12
点击查看大图 6再把整条鱼放入锅中,煎至两面焦黄。
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7/12
点击查看大图 7把锅里的鲢鱼拨到锅边,放入姜末,蒜末,干辣椒和葱段爆香。
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8/12
点击查看大图 8再把爆香的调料,放在鱼身上。
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9/12
点击查看大图 9淋入老抽,料酒,少许盐调味。加入适量清水炖煮
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10/12
点击查看大图 10煮沸后再煮2分钟,盖上锅盖,中火烧15分钟左右。
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11/12
点击查看大图 11打开锅盖,倒入生抽,胡椒粉和味精。
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最后一步
点击查看大图 12大火收汁即可,装盘撒上葱花和小米椒碎即可完成啦~
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展开全部12个步骤
发布于 2019-08-23
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