#“果”然有道#酥到掉渣的30层香酥烧饼
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
低筋面粉
170g 、
高筋面粉
60g 、
水
90g 、
猪油
80g 、
糖
30g 、
盐
2g 、
低筋面粉(油酥)
200g
、
猪油(油酥)
100g
、
蛋液
少许
、
芝麻
适量 、
香葱
几根 、
盐
2g 烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 油酥材料放入盆中,捏成团,均分24个,12g一个
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2/13
点击查看大图 油皮材料全部放入厨师机的盆中,揉出膜,均分为24份,每个18g
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3/13
点击查看大图 一个油皮包一个油酥
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4/13
点击查看大图 包好底部朝下放好,上面盖保鲜膜松弛五分钟
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5/13
点击查看大图 取一个面团,底部朝上,上下各擀一次,成为牛舌状,长度约12-13cm,然后由下而上卷起来,全部卷好盖保鲜膜松弛五分钟
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6/13
点击查看大图 准备葱和盐,抓匀
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7/13
点击查看大图 将面团按扁,底部朝上,擀成长条形状。抹上一点香葱
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8/13
点击查看大图 再卷起来
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9/13
点击查看大图 然后按扁,擀几下即可
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10/13
点击查看大图 全部装入盘中,上面刷蛋液,撒点芝麻
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11/13
点击查看大图 放入预热好的烤箱烘烤,上下火165度,烘烤20分钟
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12/13
点击查看大图 烤好立即取出
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最后一步
点击查看大图 一口下去酥掉渣
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2019-08-23
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