葱油拌面

蓝色夏季

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  小葱洗净沥干水分，切成小段.

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  炒锅烧热，倒入食用油，油热后先放葱白.（葱白比较难炸透，所以先放）

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  葱白炸到微黄的时候放葱叶.

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  中火慢熬，将葱段炸成焦黄色关火.

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  炸好的葱油先盛进碗中备用.

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  不用洗锅，锅中加入50克生抽、20克老抽，15克白糖煮开，用筷子搅拌至白糖溶化，把炸好的葱油倒回锅中煮沸关火.

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  成品葱油.

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  汤锅加宽水煮至沸腾，放入面条煮至没有硬芯.

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  面条煮好后捞出过冷水.

• 最后一步
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  淋上葱油拌匀即可.

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发布于 2019-08-22

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