葱油拌面
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 小葱洗净沥干水分，切成小段.
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2/10
点击查看大图 炒锅烧热，倒入食用油，油热后先放葱白.（葱白比较难炸透，所以先放）
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3/10
点击查看大图 葱白炸到微黄的时候放葱叶.
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4/10
点击查看大图 中火慢熬，将葱段炸成焦黄色关火.
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5/10
点击查看大图 炸好的葱油先盛进碗中备用.
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6/10
点击查看大图 不用洗锅，锅中加入50克生抽、20克老抽，15克白糖煮开，用筷子搅拌至白糖溶化，把炸好的葱油倒回锅中煮沸关火.
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7/10
点击查看大图 成品葱油.
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8/10
点击查看大图 汤锅加宽水煮至沸腾，放入面条煮至没有硬芯.
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9/10
点击查看大图 面条煮好后捞出过冷水.
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最后一步
点击查看大图 淋上葱油拌匀即可.
小贴士
1.选用新鲜的面条口感更好. 2.做好的葱油一次吃不完可以放进冰箱，尽快吃完. 3.葱油分层是正常的，食用油和酱油本来就不会融合，味道的咸淡取决于底层的酱油黑汁，浇葱油的时候可以用勺子从下往上捞. 4.不用放盐，酱油本来就咸，口味特别重的就少放一点点.
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发布于 2019-08-22
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