柠檬酸汤鲈鱼
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
鲈鱼
1条 、
柠檬
1.5～2个 、
酸萝卜
1个
、
金针菇
100g 、
大蒜
1头 、
洋葱
1个 、
青辣椒
5克
、
小米椒
5克 、
香菜
少许 、
老姜
半块
、
小青葱
2根
、
水
2大碗 、
盐
少许 、
白胡椒
少许
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好所有食材
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2/11
点击查看大图 鲈鱼剔骨起肉，鱼头和鱼骨待用，鱼肉切厚片
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点击查看大图 切配料食材，两种辣椒切段、金针菇去根、洋葱切片、酸萝卜切片、大蒜切末、小青葱切大段
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点击查看大图 处理鱼肉，撒少许盐、糖和白胡椒，抓匀后腌制静置一会
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点击查看大图 热锅倒油，将鱼头鱼骨煎至焦黄
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6/11
点击查看大图 另起一锅倒入清水，放入煎好的鱼头鱼骨，熬煮至汤汁呈奶白色，出锅
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点击查看大图 平底锅里，油热后，依次放入蒜末、葱段、姜丝、酸萝卜、洋葱翻炒一会
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点击查看大图 倒入鱼高汤，撒少许盐和糖，熬煮5分钟后
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点击查看大图 放入金针菇和柠檬片
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点击查看大图 最后放入鱼肉片，煮至高汤沸腾后出锅
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最后一步
点击查看大图 撒上香菜、辣椒点缀即可开吃了
小贴士
1.鱼肉不宜煮过久，否则鱼肉老了 2.熬煮鱼骨和鱼头时，为了汤汁奶白色浓一些，可以加入豆腐块，盛高汤时把豆腐捞出
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展开全部11个步骤
发布于 2019-08-22
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