韭菜鸡蛋水饺
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 适量面粉，慢慢加温水，饺子皮也可以买现成的
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点击查看大图 活面，开始是絮状，慢慢加水和成光滑的面团
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点击查看大图 和成光滑的面团放在一边，用碗扣起来防止水份蒸发面团干裂，醒发15-30分钟
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点击查看大图 粉条一把提前在水里泡软
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点击查看大图 虾皮提前浸泡洗干净，加了虾皮会非常鲜，可以不加
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点击查看大图 鸡蛋打散
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点击查看大图 锅内入油，下入鸡蛋液炒熟
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点击查看大图 划散，盛出后在案板上切碎待用
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点击查看大图 韭菜洗干净，把根剪干净，切碎待用
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点击查看大图 醒好的面团分成两块，搓条
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点击查看大图 切开
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点击查看大图 压平
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点击查看大图 擀开
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点击查看大图 开始调馅，切好的韭菜加入鸡蛋碎，虾皮，和剁碎的粉条，放入盐，食用油，五香粉和耗油，拌均匀
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点击查看大图 开始包饺子
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点击查看大图 全部包好，烧开水，下锅煮饺子，中间点三次水
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点击查看大图 出锅调个料汁，开吃
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
这边分享一个我自己喜欢的蘸料，香醋三勺加一勺生抽，适量香油，喜欢辣的在来勺辣椒油，「蒜泥我喜欢吃肉饺子的时候放，素饺子不放蒜泥，大家可以根据自己喜好」这个料汁是我自己特别喜欢的，大家可以试一试。喜欢的朋友可以关注我，经常更新美食
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发布于 2019-08-22
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