豆浆凉面
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将100g黄豆洗干净，提前浸泡一个晚上，如果天气炎热，放入冰箱里面即可。
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点击查看大图 浸泡好的黄豆放入锅中。
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点击查看大图 加适量清水大火煮熟。
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点击查看大图 捞出煮熟的黄豆，冲洗掉豆沫。
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点击查看大图 将煮好的黄豆加入2倍重量的凉开水用破壁机搅打成豆浆。
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点击查看大图 接着把豆浆放入冰箱冷藏备用。
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点击查看大图 锅中加入少许盐，水开后放入鸡胸肉煮5分钟左右。
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点击查看大图 待鸡胸肉放凉后，取20g撕成鸡丝备用。
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点击查看大图 然后煮溏心蛋，锅中加少许盐、生抽、老抽，水开后下鸡蛋中大火煮6分钟。
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点击查看大图 鸡蛋煮好后，过一下冰水。
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点击查看大图 接着再在锅中加水大火煮开后，放入50g荞麦面，煮3分钟左右。
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点击查看大图 然后过一遍冰水，捞出沥水备用。
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点击查看大图 将萝卜和黄瓜切成丝备用。
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点击查看大图 接着在碗中放入煮好的面条，摆上萝卜丝、鸡肉丝、黄瓜丝、溏心蛋，倒入豆浆，撒上少许盐、海苔碎、熟白芝麻装饰一下。
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最后一步
点击查看大图 清新爽口的面条可以开吃啦！
小贴士
1、黄豆也可以换成黑豆，荞麦面条可以换成其他的绿豆面，鸡蛋面等。 2、面条要过冰水，不然面条会偏软没有弹性。 3、如果想吃全熟的鸡蛋，可以将时间延长到8分钟左右。 4、面条下锅的时候要用筷子打散，不然容易粘在一起；面条的粗细不同，煮面条的时间需要灵活调整。 5、煮鸡蛋的时候，加入盐，生抽和老抽是为了稍微给鸡蛋增味，不放也可以。
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发布于 2019-08-22
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