玉米煎饼
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 面包桶里放水,糖化开后,放面粉,玉米粉,耐高糖干酵母
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点击查看大图 面包机开启揉面程序,可以借助硅胶刮刀来揉面,把周围的粉往面团里揉,大概揉五六分钟左右
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点击查看大图 揉到这样光滑就可以啦
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点击查看大图 揉面垫撒粉,把面团放上去,再次揉光滑大概一分钟左右。
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点击查看大图 分成几个剂子,滚圆,按扁盖保鲜膜发酵大约二十几分钟,揉面垫多撒点粉防粘。
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点击查看大图 起锅烧油下饼胚,中大火煎,每十秒左右翻面,防止煎糊了。
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点击查看大图 两面金黄,饼也膨胀鼓起来了,中间有点点空,这样熟了。如果想吃焦脆的可以小火再煎一煎
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最后一步
点击查看大图 装盘,开吃
小贴士
如果有老面就放五十克老面把酵母去了,水量减少三分之一左右。发酵好的饼胚利用刮板轻轻推起来放到锅里去煎,油可以用花生油,玉米油,葵花籽油等,煎好的饼实在吃不掉就装保鲜袋冷冻,第二天拿出来解冻后隔水蒸几分钟再吃这样不太容易上火。
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展开全部8个步骤
发布于 2019-08-22
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