咸蛋黄鸡翅
611690人浏览 · 6712人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/20
点击查看大图 准备食材。
-
2/20
点击查看大图 鸡翅洗净,只在内侧打花刀切到骨头。这样外侧还是完整好看的。
-
3/20
点击查看大图 葱姜蒜切片。
-
4/20
点击查看大图 将打好花刀的鸡翅放入容器中,加入葱姜蒜片,加适量的料酒。
-
5/20
点击查看大图 加适量的味极鲜酱油。
-
6/20
点击查看大图 再加少量的盐,盐一定不要多加,后面包裹的咸蛋黄也是有咸味的哦!
-
7/20
点击查看大图 家里有香茅,又加了点提味。没有的朋友可以不加。
-
8/20
点击查看大图 将鸡翅抓拌均匀腌制半小时。中间可以每隔10分钟再抓拌一下,方便鸡翅均匀入味。
-
9/20
点击查看大图 将咸鸭蛋剥出蛋黄放入容器中压碎备用。
-
10/20
点击查看大图 将腌好的鸡翅外面薄薄裹一层炸粉。(没有裹炸粉的可以将面粉和淀粉按1:1比例混合均匀)
-
11/20
点击查看大图 把鸡翅裹粉,揉搓均匀,放一边等待下油锅。
-
12/20
点击查看大图 锅中宽油烧至5成热,下裹好炸粉的鸡翅。
-
13/20
点击查看大图 中小火炸至鸡翅外表金黄酥脆。
-
14/20
点击查看大图 炸好的鸡翅沥油捞出。
-
15/20
点击查看大图 锅中油倒出,留一点底油,放入咸蛋黄。
-
16/20
点击查看大图 咸蛋黄用铲子压碎,快速打圈翻炒至冒泡起沙。
-
17/20
点击查看大图 倒入鸡翅,翻炒均匀。
-
18/20
点击查看大图 让每一个鸡翅都裹上咸蛋黄,就可以关火出锅了。
-
19/20
点击查看大图 鸡翅腌进了鲜味,煎足了脆皮,再裹上细碎绵密的咸蛋黄碎,出锅的时候金灿灿的,空口吃或者搭配了生菜卷着吃,想怎么吃就怎么吃,怎么吃都好吃啊!
-
最后一步
点击查看大图 鲜香流油的咸蛋黄鸡翅,撸完只剩下两根骨头吮指留香!
4/20
展开全部20个步骤
发布于 2019-08-21
换一个做法相关分类
相关推荐