酸辣爽口--酸汤肥牛面
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
肥牛
100g 、
手擀面
150g
、
酸菜
80g 、
泡椒
3只 、
金针菇
半颗 、
娃娃菜
三片 、
番茄
一颗 、
姜两片蒜三瓣
葱两根
、
洋葱
¼个 、
家乐牛肉浓汤宝
一颗
、
清水
3碗 、
食用油
适量 烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 提前准备好所需的食材，清洗择好蔬菜备用。（泡椒需要留泡椒水，一起煮酸汤会更够味！）
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2/11
点击查看大图 泡椒切碎，金针菇洗净切去根部撕开备用，番茄切小块，娃娃菜洗净切长条，姜切片，葱蒜切末备用。
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3/11
点击查看大图 取一口干净的锅，锅热后，倒入少量食用油，油热后倒入切小块的番茄，迅速翻炒至软烂出砂。
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4/11
点击查看大图 下入洋葱姜片煸炒出香，放入泡椒和酸菜略微翻炒。
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5/11
点击查看大图 加入三碗清水和家乐新品牛肉浓汤宝，中大火煮开。
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点击查看大图 水煮开后开小火，放入娃娃菜和金针菇煮8分钟左右。
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7/11
点击查看大图 煮汤的时候，另起一口锅，烧开水，水开后放入手擀面，煮熟后放入冰水或者凉水中过一下，使面条更劲道，再放入面碗中备用。
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8/11
点击查看大图 面煮好后，肥牛卷放入煮面用的锅中烫熟。
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9/11
点击查看大图 肥牛卷冲洗干净浮沫放入酸汤中，现在进行最后的调味，先尝一口咸淡！因为浓汤宝里本身带有盐分，所以一定要先尝一下然后再依据个人口味加适量盐和白胡椒粉鸡精等调味品调味。
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10/11
点击查看大图 把酸汤倒入放好提前煮好面条的面碗中，摆上肥牛卷；最后面碗中撒上葱花蒜末，热油泼上去炸香就可以上桌啦！
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最后一步
点击查看大图 面条就是要趁热吃，才最劲道好吃！
小贴士
最后的泼油是为了炸香上面撒的蒜末和葱末，有小米辣的可以切小米辣撒上去，红艳艳的小米辣更有食欲。油需要用两部分，一开始炒番茄，和最后淋面的，如果特别介意油脂追求低脂的话，最后的淋油可以省去。
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发布于 2019-08-20
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