螃蟹粥
17.4万人浏览 · 1484人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/14
点击查看大图 烧一小锅开水。
-
2/14
点击查看大图 准备小半碗大米。
-
3/14
点击查看大图 开始熬粥。粥一定要把米粒熬烂，熬到有一点儿粘稠。
-
4/14
点击查看大图 熬粥的过程中开始收拾螃蟹，去腮、心、胃，外壳刷洗干净。蟹身用刀分成四块，蟹钳用刀背拍出裂口。
-
5/14
点击查看大图 香葱主要用绿色部分，切葱末。姜切极细的末，不然吃到大块的影响口感。原谅我忘了拍切姜的部分。
-
6/14
点击查看大图 为了让螃蟹里的黄在熬煮时散了影响视觉效果，把它拨在一个碗里，加一只鸡蛋打散。
-
7/14
点击查看大图 米粥熬到粘稠时倒入所有螃蟹，放入姜末，用勺子搅拌。一方面怕米粒粘锅，一方面为了螃蟹受热均匀。
-
8/14
点击查看大图 加入白胡椒粉去腥。
-
9/14
点击查看大图 加入适量食用盐调整咸淡口味。
-
10/14
点击查看大图 等到螃蟹壳煮红捞出备用，蟹肉部分继续煮一会儿。
-
11/14
点击查看大图 蟹肉煮熟以后打入鸡蛋。
-
12/14
点击查看大图 蟹壳放回粥里成为完整螃蟹（就是为漂亮，其他作用没有），撒上香葱末。
-
13/14
点击查看大图 点上几滴芝麻油，不要多，作用是提味，多了会抢味儿。
-
最后一步
点击查看大图 一锅香喷喷的螃蟹粥就好了，鲜掉舌头。
4/14
展开全部14个步骤
发布于 2019-08-20
换一个做法相关分类
相关推荐