方形戚风蛋糕
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先把油和牛奶放到一起,用手动打蛋器抽打均匀,至充分乳化。
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点击查看大图 筛入低筋面粉。
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点击查看大图 三个鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋黄加入盘子里,蛋清用一个无油无水的盘子装好备用。
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点击查看大图 搅打均匀。
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点击查看大图 用ACA北美电器电动打蛋器打发蛋白,三次加入白砂糖。
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点击查看大图 搅打成如图所示的状态就可以了!湿性发泡。
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点击查看大图 取三分之一蛋白到蛋黄糊里,用翻拌或切拌的手法快速地拌匀。
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点击查看大图 拌好的糊倒回到蛋白盆里,用翻拌或切拌手法快速拌匀。从高处把拌好的糊糊倒入模具里,震几下模具。
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点击查看大图 ACA北美电器小白蒸烤箱150度预热好了后把戚风糊糊放入烤箱里150度上下火烤35分钟就可以了,根据自家烤箱脾气调整温度和时间。
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点击查看大图 烤好后立即取出震一下后倒扣晾凉。
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最后一步
点击查看大图 等到充分晾凉后再脱模。
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发布于 2019-08-20
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