豆面高蛋白蔓越莓糕
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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豆面,面粉,脱脂奶粉干粉搅匀。
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点击查看大图 酵母温水化开,倒入面糊,继续加温水调成略稠的糊状。盖上保鲜膜发酵两小时左右,两倍大,内部有蜂窝组织。
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点击查看大图 容器涂上一层油(决定熟了之后好不好拿出来,和容器好不好刷的问题)倒入面糊,继续发酵半小时以上。发的越好蒸出来口感越好,越好熟,不夹生。我的第一盆没咋发酵好,略湿润的口感,像枣糕的味道。
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点击查看大图 蔓越莓过水几遍滤掉杂质和一部分表面糖分。摆在面糊上,继续盖保鲜膜发酵半小时。同第三步发酵需知。
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点击查看大图 上锅蒸40分钟出锅,凉凉,倒扣出容器至干净的平面。继续凉凉,切块,继续凉凉,拍照,交作业,发pyq。
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点击查看大图 这些材料的三大营养素比例,平均分20块的话。一块蛋白高达9g。app用了一年多的薄荷健康,不是广告。良心企业,还有keep
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最后一步
点击查看大图 生黄豆面(我之前买错了)处理方法,筷子扎孔上锅蒸30分钟就好了!!!
小贴士
高蛋白中国美食,黄豆面在刚蒸好的时候,倒出来会有结块,口感很像西安回民街的绿豆糕。家里有老人小孩可以格外注意这个配方,无糖健康高蛋白,高纤维,配茶当零食很不错。蒸锅记得及时添水。目前容器类材料有限不想添置更多东西,家还没稳定,希望大家谅解图片的粗糙与不当…记得交作业~
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发布于 2019-08-19
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