【一食呓语】法式蔓越莓乳酪月饼。

Name: 【一食呓语】法式蔓越莓乳酪月饼。
Ingredients: 饼皮：幼砂糖 20g; 低筋面粉 270g; 奶油奶酪 45g; 黄油 112g; 牛奶 45g; 全蛋液 9g; 内馅：; 奶油奶酪 150g; 幼砂糖 75g; 蔓越莓干 60g; 低筋面粉 60g; 全蛋液 30g

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时间：30分钟

食材清单

饼皮：幼砂糖 20g

、低筋面粉 270g 、奶油奶酪 45g 、黄油 112g 、牛奶 45g 、

全蛋液 9g

、

内馅：

、奶油奶酪 150g 、

幼砂糖 75g

、蔓越莓干 60g 、低筋面粉 60g 、

全蛋液 30g

烹饪步骤

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准备所需食材。
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黄油室温软化后加入奶油奶酪打发成羽毛状
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加入白砂糖继续打发至发白。
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加入鸡蛋液和牛奶打发均匀。
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至完全混合。
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筛入低筋面粉。
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用硅胶刮刀拌匀至无颗粒干粉，放入冰箱冷藏备用。
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准备内馅，奶油奶酪室温软化打发至顺滑。
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加入幼砂糖打发均匀。
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加入蛋液搅拌均匀。
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筛入低筋面粉，翻拌均匀。
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加入蔓越莓干，翻拌均匀。
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面团均分六份，六份分别分出18g作为盖面的饼皮用。
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大面团擀成片状入模具整形。
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加入蔓越莓乳酪馅。
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小面团擀成片状盖上，刷上蛋液，用叉子画出花纹。
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烤箱预热175度，烘烤30分钟。
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出炉放凉再吃，奶香浓郁，饼皮酥松。
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隔夜回油后饼皮会变软一些，酸酸甜甜的蔓越莓乳酪馅，吃起来别有一番风味
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内馅丰富，吃起来很满足。
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吃腻了传统月饼不妨试试。
最后一步
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惊艳了时光，你学会了吗？

小贴士

1.不喜甜的话，饼皮的糖可以去掉。 2.奶酪酱不要加的太满，月饼生胚整体比模具低一点即可，熟透后体积会膨胀。 3.烘烤的过程中月饼鼓起属正常现象，熟透凉透后会回缩到正常体积。

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发布于 2019-08-19

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