【一食呓语】法式蔓越莓乳酪月饼。
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时间：30分钟
食材清单
饼皮：幼砂糖
20g
、
低筋面粉
270g 、
奶油奶酪
45g 、
黄油
112g 、
牛奶
45g 、
全蛋液
9g
、
内馅：
、
奶油奶酪
150g 、
幼砂糖
75g
、
蔓越莓干
60g 、
低筋面粉
60g 、
全蛋液
30g
烹饪步骤
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1/22
点击查看大图 准备所需食材。
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2/22
点击查看大图 黄油室温软化后加入奶油奶酪打发成羽毛状
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3/22
点击查看大图 加入白砂糖继续打发至发白。
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4/22
点击查看大图 加入鸡蛋液和牛奶打发均匀。
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5/22
点击查看大图 至完全混合。
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6/22
点击查看大图 筛入低筋面粉。
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7/22
点击查看大图 用硅胶刮刀拌匀至无颗粒干粉，放入冰箱冷藏备用。
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8/22
点击查看大图 准备内馅，奶油奶酪室温软化打发至顺滑。
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9/22
点击查看大图 加入幼砂糖打发均匀。
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10/22
点击查看大图 加入蛋液搅拌均匀。
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11/22
点击查看大图 筛入低筋面粉，翻拌均匀。
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12/22
点击查看大图 加入蔓越莓干，翻拌均匀。
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13/22
点击查看大图 面团均分六份，六份分别分出18g作为盖面的饼皮用。
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14/22
点击查看大图 大面团擀成片状入模具整形。
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15/22
点击查看大图 加入蔓越莓乳酪馅。
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16/22
点击查看大图 小面团擀成片状盖上，刷上蛋液，用叉子画出花纹。
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17/22
点击查看大图 烤箱预热175度，烘烤30分钟。
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18/22
点击查看大图 出炉放凉再吃，奶香浓郁，饼皮酥松。
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19/22
点击查看大图 隔夜回油后饼皮会变软一些，酸酸甜甜的蔓越莓乳酪馅，吃起来别有一番风味
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20/22
点击查看大图 内馅丰富，吃起来很满足。
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21/22
点击查看大图 吃腻了传统月饼不妨试试。
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最后一步
点击查看大图 惊艳了时光，你学会了吗？
小贴士
1.不喜甜的话，饼皮的糖可以去掉。 2.奶酪酱不要加的太满，月饼生胚整体比模具低一点即可，熟透后体积会膨胀。 3.烘烤的过程中月饼鼓起属正常现象，熟透凉透后会回缩到正常体积。
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展开全部22个步骤
发布于 2019-08-19
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