葱姜爆炒面包蟹
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 一头大蒜去皮洗净切粒
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点击查看大图 小葱洗净切段,葱绿葱白分开
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点击查看大图 青红椒去蒂洗净切段
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点击查看大图 生姜洗净切片
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点击查看大图 面包蟹一只用牙刷在流动的清水下反复冲洗干净
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点击查看大图 蟹钳掰下来用刀背拍裂
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点击查看大图 蟹腿用工具夹破
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点击查看大图 减去螃蟹的腮、蟹嘴等不能食用的部分。温柔取出蟹壳内的肉和蟹黄。再次用缓慢的流动清水清洗。沥去水分后备用。
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点击查看大图 取一部分葱姜蒜在热油内爆香
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点击查看大图 然后倒入蟹肉大火爆炒,分批次加入啤酒转小火略煮
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点击查看大图 接着加入其余大蒜粒转大火翻炒一到两分钟左右
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点击查看大图 出锅前一分钟倒入剩余的葱段 姜片 和青红椒大火翻炒至汤汁浓稠后撒入香菜搅拌后装盘。
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最后一步
点击查看大图 完美的葱姜爆炒面包蟹
小贴士
有条件的话还是使用鲜活的面包蟹,冷冻的蟹肉有些松散。使用啤酒烧会使汤汁味道鲜美!
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发布于 2019-08-18
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