雪花酥
3072人浏览 · 19人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/14
点击查看大图 将每种材料都先备好。
-
2/14
点击查看大图 将部分颗粒大的坚果先剪碎，方便后续切割。
-
3/14
点击查看大图 如果棉花糖颗粒较大，应该先剪得薄些，这样能加快棉花糖融化。
-
4/14
点击查看大图 加入黄油融化。
-
5/14
点击查看大图 加入棉花糖搅拌融化，注意控制温度，我是维持在160-180℃。
-
6/14
点击查看大图 注意用不粘锅，快速搅拌，避免棉花糖变焦。
-
7/14
点击查看大图 棉花糖融化后就可以关火了，之后加入奶粉搅拌（这个步骤加40g ，留10g左右在成品后撒在表面)。后续靠余温不需要开火。
-
8/14
点击查看大图 加入坚果、饼干。
-
9/14
点击查看大图 可以戴手套直接将材料揉均匀（温度较高，手套应该选择厚点的）
-
10/14
点击查看大图 整形，将部分奶粉撒在盘底
-
11/14
点击查看大图 整形如图
-
12/14
点击查看大图 用不锈钢弧形刀切割
-
13/14
点击查看大图 成品。切割成块之后在表面撒些奶粉。
-
最后一步
点击查看大图 装袋，完结撒花✿✿ヽ(°▽°)ノ✿
小贴士
总结下雪花酥制作步骤还是比较简单的，关键是材料的选择，以下是我用的材料可以参考： 棉花糖推荐落基山（综合网上各种测评甜度较低的一款同时奶香较浓郁），饼干推荐台贺 小奇福饼干（牛奶岩盐口味）。综合坚果我这边是搭配开心果、巴旦木、蔓越莓、南瓜籽、核桃（可以选择三包20几克的每日坚果然后加一些自己喜欢的坚果）。选择材料的原则就是低糖为主，棉花糖和饼干一定要慎重选择，划重点！然后步骤总结一句话就是将黄油跟棉花糖融化后，把其他加入搅拌。 ps:初次尝试写菜谱，希望还有下一份 哈哈哈
4/14
展开全部14个步骤
发布于 2019-08-18
换一个做法相关分类
相关推荐