冷菜——【麻酱菠菜】
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
菠菜
500g 、
芝麻花生混合酱
2茶匙
、
黄彩椒
1/5个
、
生抽
1茶匙 、
鲜味汁
1茶匙
、
花椒油
1茶匙
、
盐
适量 、
糖
少许 、
鸡精
1/2茶匙 、
醋
1茶匙 、
香油
1茶匙 、
纯净水
适量 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 准备材料:清洗干净的菠菜1把,黄彩椒1/5个,芝麻花生混合酱2茶匙。
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2/9
点击查看大图 锅中入宽水,煮沸后撒些许盐进去,并滴几滴植物油。下入菠菜,正反面略煮即可关火。
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3/9
点击查看大图 捞出菠菜至放有冰水的大碗里过凉然后沥干水分。
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4/9
点击查看大图 将菠菜切成约2CM的小段,黄椒切细丝。
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5/9
点击查看大图 剪一块保鲜膜,将碗里切好的菠菜1/4部分放入。
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6/9
点击查看大图 提起保鲜膜四边往中间收口,拧紧,可得到一个菠菜丸子。依次做好剩余3个即可。
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7/9
点击查看大图 做好的菠菜圆子摆盘里,上面放切好的黄椒丝。
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8/9
点击查看大图 调制酱料汁:麻酱2茶匙,盐少许,糖少许,生抽1茶匙,鲜味汁1茶匙,鸡精1/2茶匙,醋1茶匙,芝麻香油1茶匙,花椒油1茶匙(植物油里放十粒花椒烧热,即可),纯净水适量,搅拌均匀即成。
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最后一步
点击查看大图 吃的时候将调好的麻酱料浇入菠菜上即可。至此,一份麻酱菠菜就做好了。
小贴士
*菠菜焯水要快速,时间长营养会流失。 *麻酱料汁搅拌要顺一个方向匀速搅拌。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2019-08-17
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