丝瓜虾干烩猪血
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把买回家的猪血,先用淡盐水浸泡半个小时,备好其它所有的食材,韭菜忘记拍了。
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点击查看大图 虾干洗净后,用清水浸泡半小时。
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点击查看大图 把丝瓜洗净去皮后,用刀切成滚刀块,葱姜切碎。
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点击查看大图 把浸泡洗净的猪血,用刀切成小块,锅中倒入适量的清水,加入少许盐,大火煮沸后,把切块的猪血放入锅中。
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点击查看大图 这个时候加入料酒,去除猪血的异味,大火烧开,看见猪血变色即可捞出沥干水分。
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点击查看大图 另起锅烧热后,倒入花生油烧至六成热时,炸香八角后,大火爆香葱姜。
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点击查看大图 这个时候加入切块的丝瓜,大火快速翻炒片刻。
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点击查看大图 看见丝瓜变软后,加入提前浸泡好的虾干。
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点击查看大图 大火翻炒至所有食材均匀后,锅中倒入适量的清水。
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点击查看大图 加入适量的清水调味。
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点击查看大图 大火烧开后,继续中火煮5分钟左右。
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点击查看大图 锅中倒入焯过水的猪血。
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点击查看大图 大火继续烧开后,继续煮1分钟。
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点击查看大图 这个时候加入鸡精调味。
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点击查看大图 关火,撒上韭菜段即可。
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最后一步
点击查看大图 成品一
小贴士
猪血在焯水的时候,一定不要焯的时间过长,会影响口感的哟……
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发布于 2019-08-17
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