火龙果慕斯蛋糕
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
奥利奥饼干碎
50克
、
黄油
20克 、
红肉火龙果
130克
、
奶油奶酪
80克 、
吉利丁片
10克
、
淡奶油
150克 、
细砂糖
40克 、
镜面:红肉火龙果液
60克
、
纯净水
30克 、
吉利丁片(镜面)
5克
、
细砂糖(镜面)
5-8克
烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 10克吉利丁片用冰水泡软。
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2/15
点击查看大图 奥利奥饼干碎用料理机打成粉,加入融化成液体的黄油,拌匀。
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3/15
点击查看大图 准备两个学厨4寸圆形慕斯圈,包上保鲜膜,倒入奥利奥饼干碎,压实,放入冰箱冷藏备用。
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4/15
点击查看大图 红肉火龙果取肉,切块,放入料理机打成汁。
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5/15
点击查看大图 奶油奶酪室温软化,用打蛋器搅拌至顺滑。
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6/15
点击查看大图 火龙果汁过筛入奶酪内,拌匀。(过筛后的火龙果汁大概在100克)
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7/15
点击查看大图 淡奶油加入细砂糖,打发至半流动状态。
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8/15
点击查看大图 吉利丁片沥干水分,微波炉(或隔热水)加热至融化,倒入火龙果液内。
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9/15
点击查看大图 火龙果液分两次过筛入淡奶油内,拌匀。
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10/15
点击查看大图 快速拌匀。(如果不嫌麻烦,可以再次过筛一次)
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11/15
点击查看大图 将做好的火龙果慕斯液分别倒入两个慕斯圈内,冰箱冷藏过夜。
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12/15
点击查看大图 5克吉利丁片放入30克纯净水内,冰箱冷藏备用。
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13/15
点击查看大图 火龙果打成泥,取汁加入糖拌匀,吉利丁片连纯净水一起隔热水融化,加入火龙果汁内,拌匀。
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14/15
点击查看大图 火龙果镜面液倒入慕斯内,冰箱冷藏2小时左右,用电吹风吹热慕斯圈四周,脱模。
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最后一步
点击查看大图 成品
4/15
展开全部15个步骤
发布于 2019-08-17
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