蒸黑米糕
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把面粉和粘米粉混合过筛一次,过筛后会在筛网发现一些颗粒,这是黑米颗粒,不要倒掉,直接倒入面粉里
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点击查看大图 蛋黄和盐搅拌,再倒入油,充分搅拌好
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3/9
点击查看大图 倒入牛奶继续搅拌,把过筛后的粉类倒入
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4/9
点击查看大图 搅拌均匀,拌好的蛋黄糊比较稀
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5/9
点击查看大图 蛋清分3次加入细砂糖,用电动打蛋器打发至干性发泡。用刮刀把1/3打发好的蛋白霜舀入蛋黄糊里。用刮刀切拌均匀,不要划圈翻拌,如果不会翻拌手法的,可以上网搜索一下戚风蛋糕的制作视频,会更直观哟
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6/9
点击查看大图 再倒回剩余的蛋白霜里,用同样的手法拌好
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7/9
点击查看大图 蛋糕糊拌好后,倒入已经铺好油纸的6寸蒸蛋糕模具里
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8/9
点击查看大图 用盘子把模具盖住,放入已经烧开水的蒸锅里,蒸50分钟左右
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最后一步
点击查看大图 蒸好后,在桌面上震出热气,倒扣,待热气过后才脱模
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展开全部9个步骤
发布于 2019-08-16
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