地皮菜炒鸡蛋——低调的多营养菜菜
338941人浏览 · 3790人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/4
点击查看大图 干地皮菜适量（地皮菜网购可以买到），入盆内添水泡发（大约半小时就能泡发），泡发好的地皮菜清洗干净一边备好，鸡蛋2个入碗，加点盐打散成蛋液，小葱切碎，姜切丝。
-
2/4
点击查看大图 净锅入油适量，油热滑入蛋液，微定型时以筷子划散成蛋絮状，炒熟盛出。
-
3/4
点击查看大图 锅里再次入油适量，油热下切好的姜丝，葱碎，煸炒出香味后下入地皮菜，急火快炒两三分钟，沿锅边溜一小勺热水进去，调中火，加入适量盐，一点点糖，1茶匙生抽，几滴鲜味汁（没有可不放），倒入炒好的鸡蛋，加鸡精少许翻炒均匀，撒点绿葱花即可关火。
-
最后一步
点击查看大图 出锅盛盘前撒一点点红椒丝点缀会为整盘菜增色不少（也可不放）。至此，地皮菜炒鸡蛋就做好了。
小贴士
*地皮菜因生长环境原因泥沙较多，需耐心仔细多清洗几遍（悄悄告诉你们，我洗了二十几遍）。 *炒鸡蛋前，蛋液里加点点盐滴几滴水，会另炒出的鸡蛋更蓬松好吃。炒鸡蛋油也稍多放点。 *以上做法步骤皆我日常制作心得，若有不详尽处请多担待～
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2019-08-16
换一个做法相关分类
相关推荐