上海冷面|开胃消暑
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
新鲜面条
200g
、
猪瘦肉
125g
、
青椒
1个 、
鲜笋/茭白
1个
、
小番茄
2颗
、
盐
5g 、
香油
8g 、
【酱料】
、
花生酱
25g 、
凉白开
25g
、
辣油
5g
、
香醋
5g 、
生抽
10g 、
糖
2g 、
芝麻油
3g 烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 青椒、鲜笋、猪瘦肉切丝备用
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2/11
点击查看大图 热锅下油,先将肉丝炒至8分熟
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3/11
点击查看大图 再下青椒丝和笋丝炒至断生,最后加1小撮盐调味
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4/11
点击查看大图 面条隔水蒸10分钟
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5/11
点击查看大图 再入沸水煮3分钟,捞起滤干水后倒入大碗中
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6/11
点击查看大图 花生酱用凉白开调薄
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7/11
点击查看大图 面条中加入8g香油
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8/11
点击查看大图 用筷子将面条掸匀掸凉,期间可借助风扇吹干吹凉面条
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9/11
点击查看大图 再加入辣油、香醋、生抽、糖、香油,搅拌均匀
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10/11
点击查看大图 将调好的酱汁倒入面条中,拌匀,让每根面条都均匀沾上酱汁
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最后一步
点击查看大图 码上炒好的青椒丝、肉丝和笋丝,最后用小番茄装饰即可
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展开全部11个步骤
发布于 2019-08-15
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