享见面红烧猪蹄
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
猪蹄
750克 、
花生米
半碗
、
啤酒
一瓶 、
干辣椒
六个 、
八角
四个 、
桂皮
两片 、
香叶
两片 、
蒜粒
两颗
、
姜
三片 、
冰糖
适量 、
味极鲜酱油
两勺
、
老抽
两勺 、
蚝油
两勺 、
鸡精
一茶勺 、
豆黄酱
一勺
、
食用油
适量 、
花椒
适量 烹饪步骤
-
1/5
点击查看大图 猪蹄清理干净，锅中到入适量的清水，下洗净后的猪蹄，加入一勺老酒，加入两片姜一起煮沸，去血沫再煮3分钟左右，捞起冲洗干净沥干水分。把材料都准备好。
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2/5
点击查看大图 锅中倒入适量的油，下冰糖熬出焦糖色
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3/5
点击查看大图 接着倒入猪蹄翻炒上色，然后倒入一瓶啤酒，再倒入一小碗的开水，末过猪蹄。接着下桂皮、八角、香叶、花椒、蒜粒、姜片，再加入以上调味料
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4/5
点击查看大图 盖上锅盖大火焖煮5分钟，接着转中小火炖煮半个小时后，倒入花生米，再保持中小火炖煮一个小时左右！
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最后一步
点击查看大图 差不多一个小时左右，试一下猪蹄的软硬度，喜欢吃Q弹有嚼劲就可以转大火收汁。
小贴士
喜欢在软糯一些在煮久一些
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2019-08-15
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