红烧鳝鱼
541697人浏览 · 4227人收藏 · 人做过
难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
土鳝鱼
500g
、
大蒜
100g 、
黄瓜
400g 、
食用油
100g 、
白酒
5g
、
郫县豆瓣
50g
、
花椒
2g 、
姜片
15g 、
精盐
2g 、
鲜汤
750g
、
香醋
10g 、
葱花
5g 烹饪步骤
-
1/8
点击查看大图 选用鲜活的土鳝鱼。
-
2/8
点击查看大图 将鳝鱼剐成鳝鱼片,这个一般自己都不会做或不愿意做,请卖鱼的师傅帮忙就好。
-
3/8
点击查看大图 黄瓜切条备用。
-
4/8
点击查看大图 热锅放油烧至七成热,下鳝鱼片、大蒜煸炒,加少许白酒爆香。
-
5/8
点击查看大图 加入豆瓣酱、花椒,姜片炒香,加精盐调味。
-
6/8
点击查看大图 加入鲜汤烧开,加醋提味,烧10分钟左右至鳝鱼和大蒜软熟。
-
7/8
点击查看大图 下黄瓜条烧一两分钟,不要烧太久,以保留黄瓜的清香爽脆,撒入葱花即可起锅装盘。
-
最后一步
点击查看大图
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2019-08-14
换一个做法相关分类
相关推荐