锅包肉
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
里脊肉
500克
、
鸡蛋清
1个
、
白糖
60克 、
番茄酱
1勺 、
料酒
1勺 、
盐
2克 、
生抽
1小勺 、
醋精
5克
、
淀粉
200克 、
面粉
1勺 、
胡椒粉
2克 、
胡罗卜
5克
、
香菜
3克 、
葱姜蒜
适量 烹饪步骤
-
1/6
1里脊肉切片，切成厚为3毫米大片，加盐，胡椒粉，料酒，一个蛋清，搅拌均匀腌制二十分钟。
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2/6
2面粉和淀粉1：6加水调成糊。
-
3/6
3调制碗汁，白糖，醋精，番茄酱，少许盐，生抽，调成碗汁。
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4/6
4锅里倒1500克油，肉片一片蘸裹淀粉糊，油温5成热时往油锅里一片一片放入肉片炸制，肉片炸至发白定型后捞出，全部肉片炸完后，二次复炸，油温升至8成热全部肉片入锅，炸至金黄色捞出备用。
-
5/6
5锅里留少许底油，倒入葱姜蒜，胡萝卜丝炒香，把调好的碗汁倒入锅里，在倒入炸好的肉片，快速翻炒，让每个肉片都裹上料汁，裹汁均匀以后，放入香菜即可完成出锅啦~
-
最后一步
6成品
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2019-08-13
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