#硬核菜谱制作人#野山椒盘鳗鱼
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
鳗鱼一条
一斤左右
、
野山椒
3~4个
、
野山椒汁
3勺
、
生姜
6~8片 、
蒜
3瓣 、
料酒
一大匙 、
植物油
适量 、
生抽酱油
适量
、
醋
适量 、
杏鲍菇
半根 、
红圆椒
2根
、
葱段
适量
、
盐
少量 、
黑胡椒
适量 烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 买来一条新鲜现杀的河鳗,去掉内脏洗干净
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2/12
点击查看大图 把鳗鱼由鱼肚向鱼背方向切开不切断,成开花状
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3/12
点击查看大图 把鳗鱼盘成一个圈放进盘子里,撒上少量的盐和黑胡椒,因为后面要淋野山椒汁,所以盐要少放些
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4/12
点击查看大图 最后淋上料酒,抹匀
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5/12
点击查看大图 把杏鲍菇切片铺在鱼底下,野山椒切块和生姜片一起插在鱼肉里
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6/12
点击查看大图 最后淋上野山椒汁,
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7/12
点击查看大图 把鱼放进蒸烤箱里蒸15分钟左右
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8/12
点击查看大图 蒸熟后,倒掉蒸鱼的水,撒上葱段
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9/12
点击查看大图 锅里倒入热油,蒜蓉,红圆椒一起炸香,淋在蒸好的鳗鱼肉上
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10/12
点击查看大图 最后倒入生抽酱油
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11/12
点击查看大图 再倒入醋,
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最后一步
点击查看大图 趁热吃鳗鱼啦!!酸辣可口鲜嫩多汁!
小贴士
因为加入了野山椒汁,所以盐就适量减少了
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2019-08-12
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