#美食新势力#土豆玉米饼
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 土豆去皮，切成厚度3mm左右的片状。
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点击查看大图 切好的土豆片放到蒸锅上，蒸20分钟左右，直到土豆蒸软烂。
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点击查看大图 蒸好的土豆片放入碗中，用擀面杖竖着压成土豆泥。
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4/10
点击查看大图 胡萝卜，葱，火腿切成小丁备用
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点击查看大图 土豆泥中加入盐，糖，胡椒粉，面粉，鸡蛋搅匀。面粉的量根据面糊的软硬来决定，土豆泥水分大，就多放一些面粉，面糊尽量干一些，成团最好，这样烙出来的土豆饼更容易成型。
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6/10
点击查看大图 调好味的土豆泥放入胡萝卜丁，葱花，玉米粒，火腿丁搅拌均匀。
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点击查看大图 面糊和好，不要太稀，稀了就多加点面粉。
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点击查看大图 平底锅倒油加热
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点击查看大图 用小勺把土豆泥糊放入平底锅，按扁，如果粘勺，可以在土豆泥表面刷一层油。
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最后一步
点击查看大图 一面烙好后翻面，颜色金黄即可，火重一些微微上色也可以，口感更香。
小贴士
1、土豆蒸的时候蒸熟即可，不要太久，否则土豆水分大，不土豆泥会很稀。 2、烙饼时定型再翻面，否则容易散，表面粘勺可以在上表面抹一层油，更利于翻面。 3、出锅后最好晾凉再吃，否则饼容易不成型
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发布于 2019-08-11
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