青豆子姜烧土鸭
41088人浏览 · 177人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
鸭肉
1000克(半只) 、
青豆
300克 、
泡子姜
4个
、
生子姜
1个
、
独蒜
3颗 、
大葱
1根 、
自制豆瓣酱
2勺
、
植物油
适量 、
八角桂皮三奈
适量
、
老抽
适量 、
白糖
少量 、
盐
少量 、
冰糖
3-5颗 、
料酒
少量 、
泡红辣椒
2根
烹饪步骤
-
1/16
点击查看大图 土鸭子摊主处理宰好分割
-
2/16
点击查看大图 回家洗净,鸭皮打理干净,烧开水下锅放入2片老生姜、少量料酒,半只鸭肉如果焯水捞起备用
-
3/16
点击查看大图 鸭肝郡肝处理干净
-
4/16
点击查看大图 青豆洗净沥水
-
5/16
点击查看大图 独蒜处理备用
-
6/16
点击查看大图 大葱处理备用
-
7/16
点击查看大图 姜切片备用
-
8/16
点击查看大图 炒锅放适量植物油,下3-5颗冰糖炒化轻微变色,下鸭子翻炒,下豆瓣酱爆香,下老抽上色翻炒
-
9/16
点击查看大图 加入子姜、泡姜泡辣椒、香料、青花椒翻炒
-
10/16
点击查看大图 加入清水刚好满过鸭肉(清水也可以换成一听啤酒)
-
11/16
点击查看大图 放入蒜、少量盐翻炒,加盖大火烧开
-
12/16
点击查看大图 加入青豆
-
13/16
点击查看大图 翻炒
-
14/16
点击查看大图 加入葱白,加盖大火烧开后转小火焖烧
-
15/16
点击查看大图 20分钟翻炒一次,1.5-2小时后看鸭子青豆烧软后,装盘。(喜欢干一点的大火收一下水,喜欢有汤的可以保留汤水)
-
最后一步
点击查看大图 喜欢辣的可以加小米辣
4/16
展开全部16个步骤
发布于 2019-08-11
换一个做法相关分类
相关推荐
-
-
【㸆锅洋芋】+【万用滇味香辣酱】云南人有多爱洋芋?吃过就明白4196人看过
-
#放假请来我的家乡吃#苏州地道家常菜/面筋包塞肉18692人看过
-
-
#放假请来我的家乡吃#黑木耳炒肉片34459人看过
-
高粱全麦小麦胚芽馒头!907人看过
-
-
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#2个鸡蛋就搞定的舒芙蕾蛋糕23735人看过
-
云南玫瑰花宴~玫瑰云朵馒头7587人看过
-
-
5.1早餐日记: 蒸玉米+豆浆+樱桃+复合维生素+鱼油 慢品人间烟火,闲观万事岁月长。 🍰碳水:玉米 🍗蛋白质:豆浆 🍋维生素:樱桃/复合维生素
秀早餐 筱筱。◕‿◕。 -
20240430 星期二 农历三月廿二 生活不需要拥挤,一餐接着一餐,平淡得重复也是一种幸福,好好吃饭,认真生活!人生即要平平淡淡,又要有滋有味。就如每天的早餐没有模板只有用心。 早餐 昨晚帅哥回来 想吃萝卜干 今天简单的小米藜麦百合粥炖50分钟 蒸玉米🌽、贝贝南瓜🎃和点心 自己做的萝卜干 早上洗一下切小段用油煸炒加点生抽和糖调味 自己家的豌豆煮一碗 一人一个煎蛋🍳 小番茄🍅蓝莓🫐橙子🍊
放假请来我的家乡吃 打工人的健康餐 B妈小厨