蔓越莓绿豆糕
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点击查看大图 1、准备好所用的食材。
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点击查看大图 2、去皮绿豆清洗干净,加入多出绿豆两倍的水,泡制绿豆涨发。可以睡觉时泡上放入冰箱,第二天一早,就泡好了,泡好的绿豆仁,用手掐能掐动。
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点击查看大图 3、把泡好的绿豆,沥干水分。
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点击查看大图 4、放入电饭煲的内胆中,加入高出绿豆1指深的水。
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点击查看大图 5、盖上电饭煲盖子,功能选择蒸饭,按开始键工作。
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点击查看大图 6、煮好以后,程序自动结束,打开盖子,绿豆蒸熟了,用勺子按压就碎了。
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点击查看大图 7、把绿豆压成泥状,要想细腻最好用滤网把绿豆泥过筛一下。我用搅拌机直接打碎的免过筛,搅拌机搅拌时候,因为绿豆很粉,要加入牛奶才能打得更细腻。
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点击查看大图 8、打好的绿豆泥,放入不粘锅里,放入黄油粒,小火翻炒。
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点击查看大图 9、炒至绿豆泥微干时,加入细砂糖和麦芽糖,继续翻炒。
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点击查看大图 10、一直炒至绿豆泥比较干燥,能抱成团就可以了,关火。
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点击查看大图 11、放置微凉时,加入切碎的蔓越莓粒,拌匀。
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点击查看大图 12、拌匀后的绿豆泥,分成大小 一致的小圆球。
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点击查看大图 13、放入绿豆糕模具里,刻出花型。
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点击查看大图 14、绿豆糕就做好了,冷藏后食用,风味更佳。
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点击查看大图 15、解暑去腻。
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点击查看大图 16、香甜可口。
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最后一步
点击查看大图 17、成品图。
1、做绿豆糕最好选择去皮绿豆,如果没有的话,可以用带皮的绿豆,要泡至涨发,用手轻轻一搓,就能去掉表面的外皮,时间上要费点功夫。 2、煮熟的绿豆,用勺子压成泥的,需要漏网过筛,才能得到细腻的绿豆泥,如果家里有搅拌机或者料理机就会方便多了。 3、不喜欢蔓越莓的可以不加,喜欢馅料的也可以在中间包入馅料,前提是馅料是熟的,可以直接食用。
展开全部17个步骤
发布于 2019-08-11
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