奶香刀切馒头
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把牛奶，糖，酵母，面粉，按顺序放进面包桶里，用面包机包子程序揉面
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点击查看大图 让它揉，也可以用刮刀把周围的面粉往里刮，帮助面粉快速揉好
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点击查看大图 揉8-10分钟左右，面团光滑就好了，不要揉太久.盖上盖子发酵四十几分钟
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点击查看大图 双倍大，手指沾面粉按下去洞口不回缩就可以啦
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点击查看大图 揉面垫撒面粉，把面团放上去，用双手把面团揉成条
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点击查看大图 用擀面杖擀开成长方形，厚度要均匀哦
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点击查看大图 面皮一端压薄底边，从另一边卷起来，动作温柔点
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点击查看大图 把借口捏紧
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点击查看大图 两段也往里捏紧
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点击查看大图 用双手揉好，光滑点
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点击查看大图 先把两头切掉，再切成三个指头宽的面团。我是随便切的，以至于不太均匀
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点击查看大图 把切好的馒头胚放进铺了油纸蒸屉里，隔水发酵大约20-25分钟左右
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点击查看大图 二发好了这样的，馒头长胖了哈哈
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点击查看大图 二发好了马上开火，大火蒸18-20分钟左右，时间到了不要立马开盖子，不然会塌掉。要闷三四分钟再开盖子哦。开盖子要快，不能让水滴到馒头上。
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最后一步
点击查看大图 馒头因为没有揉很久，然后又二发了，所以馒头吃起来比较松软。
小贴士
做馒头说简单其实又不简单，温度时间状态手法一样也不能少，发酵温度在三十几度左右，时间可以增减，二发好的馒头胚手指熬过去软软的，生怕把它压坏的感觉。蒸馒头大火蒸哈，我用电陶炉蒸所以时间稍微长几分钟，如果是液化灶大火，那15分钟左右就可以蒸好，按我说的去做你也可以成功。
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发布于 2019-08-10
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